Бари і паби Мюнхена – пивний гід батьківщиною Октоберфесту

Баварське пиво: історії та традиції пивоваріння

Мюнхен і пиво — нерозлучний союз, і, здається, що так було завжди. Адже найдавніша пивоварня у світі розташована саме в Баварії, лише в 30 км від Мюнхена, і діє з 1040 (!) року. Пиво під назвою Weihenstephan розливалося при монастирі протягом восьми століть. У 1803 році монастир розпустили, і він перейшов в управління баварської держави. Там заснували сільськогосподарську школу, потім академію, що спочатку стала інститутом сільського господарства і пивоваріння, а в 1930 році — Технічним університетом Мюнхена. Незважаючи на всі пертурбації, незмінним було одне — тут ніколи не переставали варити справжнє баварське пиво. А справжнє баварське пиво варять з трьох інгредієнтів: ячменю, хмелю та води. Цей рецепт узаконив герцог Вільгельм IV в 1516 році, і він дійшов до наших часів. Окремо варто згадати і традиційне місце вживання хмільного напою — пивні сади.

Пивні діжки, Германія

Пивні сади Мюнхена з’явилися за збігом обставин. Вся справа в тому, що раніше пивоварні, як і будинки, будувалися переважно з дерева. В літню посушливу і жарку погоду вони ставали причиною частих загорянь, і варити пиво влітку було заборонено на законодавчому рівні. Виникла потреба робити запаси на літо і десь їх зберігати. Пивовари почали робити льохи біля річки Ізар, але через ґрунтові води вони не були досить глибокими. Для того, щоб домогтися теплоізоляції, німці садили каштани, які своєю тінню накривали б льох. Згодом льохи стали не лише місцем, де можна було купити пиво в Мюнхені, але й певним аналогом трактирів і пабів, де люди могли втамувати спрагу і відпочити від літньої спеки під кронами дерев.

Найкращі місця Мюнхена, де можна випити пива

Короткий екскурс в історію на цьому завершується, і ми нарешті переходимо до основного: де випити пива в Мюнхені? Відразу уточнимо, що ціна в більшості пабів приблизно однакова — 5 євро за півлітровий келих і 10 євро за літровий, різниця відчувається лише в цінах на їжу. Загалом у Німеччині можна пити пиво навіть на вулиці, але найпопулярнішим місцем, безумовно, є Hofbräuhaus. Швидше за все, ви  десь чули про пивоварню Hofbräuhaus — це найвідоміший паб у світі. Тому немає сенсу про нього писати. Так, туди варто сходити хоча б один раз, але світ пивних ресторанів Мюнхена не обмежується тільки Hofbräuhaus’ом. Панорама Берлін Вирушайте в Der Pschorr, що розташований у самому центрі міста, біля ринку Viktualienmarkt. Візьміть там хрусткий шніцель зі смаженою картоплею і журавлинним соусом або традиційну рульку, і запивайте це Хеллесом (саме так у Мюнхені називають традиційний баварський лагер). Відвідайте Zum Dürnbräu, який розташувався в одній із затишних закутків центру. Це один з найстаріших пабів міста, і він працює з 1487 року. Обов’язково спробуйте там класичний обід баварця — дві мюнхенські сосиски з брецелем і нефільтрований Weißbier. Якщо ж ви хочете зануритися в більш веселу атмосферу пабів Мюнхена, заходьте в Augustiner Stammhaus. Його можна знайти між Марієнплац і Карлсплац на вулиці Neuhauser Straße. Навіть якщо все буде зайнято, не соромтеся і підсідайте за довгі загальні столи. До слова, саме пляшки Augustiner можна найчастіше побачити в руках людей, тому це пиво точно варто спробувати. Також на центральному ринку Viktualienmarkt можна знайти пивний сад — один з найбільш туристичних місць, але від цього не менш атмосферний. Не лякайтеся черги за пивом, вона рухається дуже швидко. Люди там починають пити з самого відкриття, тому ви не будете самотні, навіть якщо о 10 ранку прийдете боротися з похміллям після тривалого забігу  по барам Мюнхена. Фактично паби, пивні сади і ресторани розташовані в місті на кожному розі. І де б ви не жили під час свого приїзду в столицю Баварії, ви точно зможете знайти затишне місце,  просякнуте німецькими традиціями пивоваріння, що працює не один десяток років.

Октоберфест – найбільше свято пива у Європі

Звичайно, особливе місце в нашому рейтингу займає справжнє свято пива в Мюнхені — Октоберфест. Величезні намети, що забиті людьми, атракціони, дзвін келихів і німецькі пісні. Октоберфест проводиться вже більше двохсот років, і за цей час слава про нього вийшла далеко за межі Німеччини — щороку він збирає не менше шести мільйонів відвідувачів з усього світу. Чи можна уявити більш ідеальне місце, де випити в Мюнхені? Октоберфест фото Навряд чи. Але варто врахувати — якщо ви приїхали великою компанією, то потрапити всередину одного з наметів буде досить проблематично, принаймні ввечері. Вхід на фестиваль безкоштовний, але столики краще забронювати заздалегідь, тому що всі пивні намети будуть повністю забиті. Насолодитися атмосферою народного гуляння в більш спокійній атмосфері також можливо, але робити це варто в будні — бажано до п’ятої години вечора. Найкраще на Октоберфест приходити о другій-третій годині дня, коли свято вже в самому розпалі. Але водночас вам не доведеться продиратися крізь довгу чергу, щоб взяти черговий келих пива. Однак, коли б ви не вирішили відвідати головний німецький фестиваль, він вас точно не залишить байдужими.