Гастрономічний гід по Берліну. Де смачно поїсти?

Reading Time: 4 minutes

Берлін є одним з найпривабливіших міст Європи для гастротуризму — мало де ще можна знайти такий мікс культур, автентичних страв різних народів світу і вуличної їжі.

То ж яка вона, берлінська кухня? Для початку пропонуємо ненадовго забути про традиційні німецькі страви, які ви зможете знайти в будь-якому місті, і поринути в наш гастрономічний гід по столиці Німеччини.

1) Вулична їжа

У кожному місті є невеликі ресторани, забігайлівки або закусочні, які пройшли випробування часом і піднялися до рівня канонічних. Вони стають улюбленими місцями не лише туристів, але й місцевих жителів.
Наприклад, Mustafa’s Gemüse Kebab (Mehringdamm 32) вважається мало не найвідомішою шаурмічною в країні.
Doner Kebab, Донер Кебаб
Як бюджетно поїсти в Берліні? Відповідь майже завжди буде одна – донер.

Берлін є одним з найпривабливіших міст Європи для гастротуризму — мало де ще можна знайти такий мікс культур, автентичних страв різних народів світу і вуличної їжі.

То ж яка вона, берлінська кухня? Для початку пропонуємо ненадовго забути про традиційні німецькі страви, які ви зможете знайти в будь-якому місті, і поринути в наш гастрономічний гід по столиці Німеччини.

Це локальний аналог шаурми, але замість лавашу м’ясо з овочами і соусом кладуть у пишний коржик. Турецькі емігранти придумали таку подачу відомої на весь світ страви в 70-х, та саме кебаб від Мустафи заведено вважати найкращим та найвідомішим у місті. Але не бійтеся куштувати донер у іншому місці, адже їх майже всюди готують  смачно.

До речі, буквально в декількох метрах від Мустафи ви зайдете ще одне гастрономічне надбання столиці, Curry 36. Карівурст — це сосиска під томатним соусом з карі. Страву придумали в післявоєнні роки, а в 2009 році в місті навіть було відкрито музей, присвячений карівурст. З 2018 року він закритий.

Останньою обов’язковою зупинкою гастрономічної екскурсії стане легендарний кіоск Burgermeister, котрий розташувався під наземною станцією метро  Schlesisches Tor. На місці старого громадського туалету сьогодні роблять один з найкращих бургерів у столиці, за яким збирається черга в будь-який час.

2) Найкращі ринки

Їжа в Берліні продається на кожному розі, але найбільш автентичні місця для знайомства з кулінарним різноманіттям — це базари. Наприклад, Street Food Thursday на Eisenbahnstraße 42/43. У вихідні павільйон працює як звичайний базар, де можна придбати морепродукти, м’ясо, вина, овочі, домашні сири та оливки. Але щочетверга тут можна знайти страви різних кухонь світу: уругвайську здобу, сендвічі з булочок бао, турецькі манти, устриці і багато чого ще. Та головною зіркою є бургери з рубаної свинини, з соусом барбекю та тертим яблуком — вони просто тануть у роті. До того ж тут панує дуже тепла і дружня атмосфера.

Ринок Martkhallle у Берліні

Не менш цікавим стане відвідування Thai Park, адже це справжня міська легенда. У 90-ті тайські емігранти приходили в парк, щоб поділитися улюбленими стравами один з одним і разом пообідати. З часом чутки про ці зустрічі поширилися серед тайської діаспори, і до них долучалася все більша кількість людей. Пізніше з’ясувалося, що такі зустрічі зацікавили не тільки тайців, але й німців. Ба більше, вони були готові за це платити.

Вже більше двадцяти років в  Preussenpark продають справжню тайську їжу. Потрапити сюди можна лише літом за хорошої погоди, але воно того однозначно варте.

3) Альтернативна Берлінська кухня

Повернемося до розмови про традиційну німецьку кухню. У столиці Німеччини вона не має велику популярність як, наприклад, у Баварії. Однак, їжа в Берліні дуже різноманітна, і тут є альтернативні «місцеві» смаколики. Наприклад, все місто кішить в’єтнамськими ресторанами, які зазвичай  належать сім’ям. Там готують так, як нагодували б у В’єтнамі.

Загалом азіатська кухня тут дуже затребувана. Особливо хочеться виділити fusion-ресторан UMAMI, де подають неперевершену індонезійську їжу. Також окремої уваги варта турецька кухня. Обов’язково скуштуйте турецький сніданок менемен або вирушайте на  Kottbusser Tor в ресторан Tadim, де цілодобово випікають ароматні кунжутні рогалики сіміти.

В'єтнамські ресторани у Берліні
Зрештою, де, як не в Берліні, варто ближче познайомитися з fusion-кухнею, що поєднує елементи різноманітних кулінарних традицій? У W-Der Imbiss пишаються тим, що вони змішують індійську, мексиканську, каліфорнійську та італійську кухні. Знаємо, звучить дивно. Та насправді, ви отримаєте неперевершений мікс смаків.

Ще одним місцевим надбанням можна вважати неаполітанську піцу.  Спробуйте її в Zola або в Standard Serious Pizza. Це шедевр!

4) Випічка, десерти та кофе

Про це можна говорити годинами. Всі ласуни будуть у захваті від гастрономічного Берліну. Ви віддаєте перевагу класичній французькій пекарні? Тоді завітайте до Du Bonheur в Mitte, там випікають неймовірні повітряні круасани, найніжніші макаруни й тарти.

Любителі пахлави зможуть потішити себе в Pasam Baklava. У цій невеликій пекарні під керівництвом однієї родини все просякнуте любов’ю. Або ж скуштуйте Baumkuchen — традиційний німецький десерт, що візуально нагадує зріз дерева. В Konditorei und Cafe Buchwald родина Бухвальдів випікає національний торт вже більше 150 років.

Випічка десерти у Берліні
Берлін також славиться своїми кав’ярнями, а найцікавіші з них, як правило, розташовані в найбільш прогресивному районі Кройцберг. Одна з них —  вінтажна кав’ярня Five Elephant, де ви знайдете не тільки найсмачнішу каву з бразильських, ефіопських і колумбійських зерен, а й затишну атмосферу з турботливим персоналом. Якщо ви опинитеся в Мітте, не втрачайте можливості відвідати THE BARN. У цій кав’ярні буде одне з найрізноманітніших кавових меню в місті.

Підпишись на оновлення!